甲鱼焖鸡是一道特色菜品，独特的口味和健康的食材组合让它备受喜爱 。下面是如何做出美味的甲鱼焖鸡的方法：
1. 准备食材：
– 甲鱼：选择新鲜的甲鱼，要求活力强 ， 背甲光滑 。
– 鸡肉：可以使用整只鸡或者鸡腿肉，剁成块状 。
– 配料：生姜、蒜头、葱段 。
– 调料：盐、酱油、料酒、糖、鸡精、胡椒粉 。
2. 准备工作：
– 甲鱼处理：将甲鱼放入清水中泡洗，清除泥沙和杂质 。切割甲鱼背腹两面 ， 刮去鱼鳞和腹壁膜 。
– 鸡肉处理：将鸡肉洗净，在开水中焯水，去除血水和腥味 。
– 蔬菜处理：姜切片，葱切段，蒜头剥皮 。
3. 炖煮步骤：
步骤一：热锅凉油 ， 倒入姜蒜煸炒出香味，加入葱段煸出香味，炒香 。
步骤二：加入鸡肉块，煸炒一会儿，使鸡肉外表微黄 。
步骤三：鸡肉微黄后 ， 加入适量的清水，没过所有食材 。
步骤四：加入盐、酱油、料酒、糖、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀 。
步骤五：盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖 ， 炖煮30-40分钟 。
4. 出锅调味：
炖煮好的甲鱼焖鸡，将它的鲜美口感得以体现是需要在最后的环节中加入额外的调味品 。
可以根据个人口味需求，加入香菜、葱花或者其他喜爱的调味品，提升食欲 。
5. 小贴士：
