1、脆木耳和软木耳并没有很大的区别 ， 只是口感上一个比较脆，一个比较软 。发脆的木耳也是可以吃的 ， 只要是没有变质 。一般来说，造成木耳软或者是脆，大部分是产地不同造成的，北方生长的木耳比较肥厚，口感比较肉 ， 而南方出产的则比较?。?口感很脆 。
【脆木耳和软木耳的区别 脆木耳和软木耳的区别是什么】2、木耳是日常生活中比较常见的一种食物，买这种食物的时候 ， 要看外形 ， 一般来说，黑木耳的外形也关系着它的品质，但凡符合朵大均匀，耳瓣酥散，稍圈曲，质地轻盈，吸水后膨胀度大的就是品质上等的木耳 。
3、买木耳的时候看质地 ， 木耳应当是质地坚挺有韧性，虽然干度够干，但是不容易被轻易的捏碎，这样买回家泡发之后才够完整，也便于储存 。
