【冰糖是怎么做出来的】单晶冰糖的制作方法如下:首先,将适量的白砂糖加入水中进行加热溶解 。然后,将溶解后的糖液过滤并倒入结晶罐中,使其过饱和 。接着 , 加入晶种来促进结晶,等待晶粒逐渐长大后,取出并进行脱蜜及离心甩干 。最后,进行通风干燥并过筛,即可得到单晶冰糖 。
多晶冰糖的制作方法稍有不同:将适量的白砂糖加入水中进行加热溶解 , 随后开始煮糖,待糖浆达到一定浓度后将其倒入结晶盆中 。在结晶室内进行养晶,需要大约一周的时间 。接着,取出结晶好的冰糖并将剩余的糖浆控尽 , 把砂底敲碎后待其干燥即可获得多晶冰糖 。
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