准备食材: 鲍鱼3只, 米饭1碗, 蚝油1汤匙, 葱1根, 姜1块, 水发香菇5个, 青菜10克, 糖1茶匙, 生抽1汤匙, 水淀粉2汤匙, 油适量 。
切好姜丝，将香菇切片 ， 切好葱花 。
将鲍鱼浸泡至发白 ， 然后在鲍鱼上花刀 。
将蚝油 ， 生抽，糖和适量的清水放入碗中，调匀成料汁 。
先将青菜和香菇焯水，捞出备用 。将鲍鱼放入清水中，加入少量的姜煮3-5分钟后捞出备用 。
热锅倒油，倒入葱和姜炒香，再放入香菇，翻炒片刻 。
【鲍鱼捞饭怎么做 鲍鱼捞饭的做法】然后倒入调好的料汁 ， 大火烧开后转为中火，再加入鲍鱼 。
将汤汁煮沸，加入水淀粉不停搅拌，再次烧开后转为大火收汁，煮至汤汁变浓稠 。
将米饭倒扣在盘中，旁边摆上鲍鱼、香菇、青菜 ， 再淋上料汁即可 。
