1、准备一个小刷子、一把小刀、一把剪刀、厨房纸若干、干净且干燥的容器一个、食用油适量 。
2、用小刷子把鲍鱼的外壳和表面刷洗干净,多用水冲洗几次 。
3、用小刀沿着鲍鱼壳,小心的划几下,确保可以将鲍鱼肉完整取出 。
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4、继续使用小刀清理鲍鱼的内脏,鲍鱼贝柱旁边有一个水滴大小的阴影部分,这是鲍鱼的内脏 , 小心的用小刀挑起 , 不要弄破内脏,不然不好清理,用剪刀将鲍鱼的嘴巴剪开 , 取出鲍鱼的食管和胃 。
5、清洗干净之后,用厨房纸仔细地擦拭鲍鱼表面水分 。
6、将干燥的鲍鱼放在干燥容器里,此时一定要注意不能有水出现,否则将直接影响保鲜程度 。向容器里倒油漫过鲍鱼即可,容器用保鲜膜封口,放入冰箱冷藏 。
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