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1、鸭毛蜕去清理内脏后，用镊子拔去细毛 。
2、把鸭屁股剪掉 。
3、把鸭脖子剁下 。
4、在鸭大腿内侧切一刀，分离大腿和身体 。
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5、鸭腹部全部剖开 。
6、鸭翅根部切一刀，分离鸭翅和身体 。
7、把腹腔对切成两半 。
8、再把两半竖着对切 。
9、横着切成块 。
10、鸭脚和鸭腿分离 。
11、鸭翅也分成两段 。
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