1、主料：黄豆250克、水2500ml、酸浆500ml 。
2、泡豆：将黄豆浸泡一夜，豆水重量比为1：3 ， 泡好的黄豆约为原来的2倍，夏季6—8小时，春冬季12小时左右 ， 如浸泡时间过长会影响出浆率 。
3、磨浆：我用的飞利浦料理机，将泡软的黄豆加入2500克水（干豆和水的比例是1：10以内） 。
4、滤渣：准备好功率豆浆的布袋，将打好的生豆浆倒在布袋中 ， 用手把豆浆挤出，过滤后的豆浆放在锅内，纱布最好是密一点的那种 。
5、煮浆：过滤后的豆浆放在锅内煮开，将表面的泡沫捞出，豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右 ， 把浆煮透煮香，注意一定不要离开，要看着锅以防溢出 。
6、点浆：酸浆500克兑水500克兑成酸卤 。煮好的豆浆关火，降温到80度，加入450克左右冷水至锅中，加好后测一下温度，刚好80度的，将兑好酸浆水分一勺的慢慢倒入锅中，此时用汤勺在锅中慢搅、轻搅 。将分散的蛋白质团粒 凝聚到一起 。当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了，点好后要保温静止20分钟左右 。
7、买的豆腐模具温水洗干净 。
8、模具铺上豆腐布 。
【做豆腐皮的方法与技巧 做豆腐皮技术与方法】9、准备好一根长的布条，压豆腐皮用的 。
10、等豆浆已经凝固 。
11、搅拌：用手抽把凝固一起的浆搅拌成小颗粒 。
12、搅拌好是浆用勺子均匀的倒入模具，铺满，用勺子盛豆花进去，最好每次盛的一样多 ， 这样做出来的豆腐皮就差不多一样厚 。
13、铺满一层，把布条盖在上面 ， 再把豆浆铺满第二层，把布条盖在上面，以此类推直到把豆花都用完，
14、最后用最外面的布包好，盖上模子的盖子，自己掌握压制，总之越重越好，压制90分钟左右以后 ， 打开盖子，就看到一张张豆腐皮了 。
