盐味汁是一种将精盐、味精和白色鲜汤混合均匀 ， 再加入少量香油调匀的凉菜汁 。通常，盐味汁都会调成白色，用于制作以鸡肉、虾肉、蔬菜和豆类等食材的凉菜，例如盐味虾、盐味鸡脯、盐味蚕豆和盐味莴笋等 。
酱油汁是将酱油、味精、香油和适量鲜汤调匀而成的汁料，常用于拌食或蘸食肉类食材，比如酱油鸡、酱油肉等都需要用到酱油汁 。
虾油汁的制作步骤是先用香油炸香虾籽，然后加入盐、味精、香油、绍酒和鲜汤，烧开即可 。这种虾油汁可用于拌荤菜或素菜，例如虾油冬笋、虾油鸡片等菜品都是使用虾油汁制作的 。
【怎样制作凉拌菜调料汁】蟹油汁的制作方法是先用植物油炸香成熟的蟹黄，然后加入盐、味精、姜末、绍酒和鲜汤，煮沸后即可得到蟹油汁 。这种汁料可用于拌荤菜或素菜 ， 制作出蟹油冬菇、蟹油鸡片等美味菜品 。
