1、芹菜保鲜 。西芹和芹菜都可以这种方法：将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很长时间 。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存 。
2、香菜保鲜 。最好挑选棵大、带根的香菜，然后捆成小捆 ， 外面包―层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取，保证香菜在7―10天内都是新鲜的 。还可以准备一个放了水的杯子，将香菜的根部泡到水中，每天换水 ， 同样也能保持几天的新鲜 。
3、韭菜保鲜 。因为韭菜怕干，所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆里，可以长时间不干、不烂 。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存，最好尽快食用 。
4、西红柿保鲜 。西红柿要挑选完好、没有磕碰过的，不用水洗，直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以 ， 如果西红柿上面有一点腐烂最好就不要食用了 。
5、土豆保鲜 。土豆适宜低温保存，低于0℃容易冻坏，高于5℃时又容易发芽，发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素 。贮藏土豆要注意温度 ， 另外就是注意保持土豆的干燥，以防霉烂 。
6、冬瓜保鲜 。选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通风阴凉处 ， 最好能垫上木板等 ， 而不要直接把冬瓜放在地上，这样可以保鲜4到5个月 。
7、姜保鲜 。姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来置于冰箱内保存，还可以冷冻保存 。
8、胡萝卜、山药保鲜 。将胡萝卜山药上的泥土洗净、晾干，用保鲜袋包好放进冰箱 。
9、金针菇保鲜 。切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质 ， 所以要将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存 。
【蔬菜的保鲜方法主要有哪些 蔬菜的保鲜方法主要有哪些种】10、圆白菜、生菜保鲜 。将菜切成两半，从外面一片一片的食用 。剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内 。生菜可将菜芯摘除，然后将沾湿的纸巾塞入菜芯处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时取出，将生菜放入保鲜袋中冷藏 。
