1、石灰防潮保存
把腊猪蹄放入一口干净的缸里(以陶瓷容易为宜)，上面用布蒙好，再盖一层木板 。选择一处干燥、干净的地方 ， 铺上一层2寸厚的石灰(生石灰)，把装腊猪蹄的瓦缸放在铺满石灰的地上，可以防止腊猪蹄返潮 ， 延长腊肉保质期 。
【腊猪蹄如何保存 腊猪蹄保存方法】2、酒水浸泡保存
把腊猪蹄切块 ， 先放在酒里浸泡10-20分钟 ， 然后装入坛子或罐子中 ， 密封一星期后，随吃随取 。这种方法不仅保质时间长，而且腊猪蹄吃起来还有酒的醇香味 。
3、食用油浸泡保存
将腊猪蹄放在容器中 ， 在器皿内倒入新鲜花生油，使油漫过腊猪蹄表面，然后加盖密封好 。这种办法可使腊猪蹄保质长时间不变质 。
4、真空冷藏保存
将腊猪蹄切成小块，封入真空包装袋中 。外面多裹几层密封袋，放入冰箱中，以防窜味 。低温环境下细菌繁殖减缓，也能使腊猪蹄保存较长时间不变质 。
