发面饼怎么烙饼又软又好吃层多
发面饼是一道传统的中式美食 ， 具有软糯的口感和丰富的层次感，让人欲罢不能 。那么，如何制作一份又软又好吃层多的发面饼呢？下面给出了详细步骤 。
步骤一：准备发面
1. 在容器中加入适量面粉、温水、酵母和少许糖 。轻轻搅拌均匀后 ， 用保鲜膜封住容器 ， 放置在温暖的地方发酵1-2小时 。
2. 等面团发酵至2倍大后 ， 取出并揉搓2-3分钟 ， 排除面团中的二氧化碳 。
步骤二：制作饼皮
1. 将发面面团分割成小块，按照个人偏好进行分割 。
2. 取一小块面团，用手掌将其搓圆，然后用擀面杖将其擀成薄片 。
3. 在擀面薄片上刷一层食用油，然后将其从中间对折，再卷成圆筒形 。
4. 将卷好的圆筒形面团擀成薄片，即可得到饼皮 。
步骤三：烙饼
1. 在平底锅中倒入适量食用油，加热至中高温 。
【发面饼怎么烙饼又软又好吃层多】2. 将擀好的饼皮放入锅中，小火煎烙 。
3. 一面稍微煎至金黄 ， 翻转饼皮 。
4. 用锅铲轻轻按压饼皮，使其鼓起，形成多层效果 。
5. 煎烙至另一面也呈现金黄色，即可取出晾凉，完成一张软糯好吃的发面饼 。
小贴士：
1. 面团发酵的时间和温度会影响饼皮的层次感，一般建议在25-30摄氏度下发酵 。
2. 烙饼时要注意火候控制，小火慢煎可以保证饼皮熟透且不易焦黑 。
3. 可根据个人口味添加葱花、香菜等调料，增添风味 。
4. 煎烙好的饼皮可用保鲜膜包好，等凉后放入冰箱冷冻保存，食用时再微波炉加热即可 。
通过以上步骤，您可以制作出一份口感软糯、层次丰富的发面饼 。快来动手试试吧！
