1、没有区别，是一样的食物 。“苏打饼干”中的“苏打”是“soda”的译音 ， 有人把它翻译成“梳打” 。苏打粉又称“小苏打”、“梳打粉”或“重曹”，化学名为“碳酸氢钠”，英文名BakingSoda，是西点膨大剂的一种 。梳打饼干是饼干里面加了“苏打”，是一种发酵型饼干，有咸、甜两种 。质地酥松，断面有清晰的层次结构 。常见正方形 ， 亦有长方形和小圆形产品，有的还用细盐涂布于表面 。一般无花纹 ， 但有大小不均匀气泡，亦带有若干穿透性的针孔 。【苏打饼干和梳打饼干有什么区别 苏打饼干和梳打饼干的区别】
2、饼干以小麦粉（可添加糯米粉、淀粉等）为主要原料 ， 加入（或不加入）糖、油脂及其他原料，经调粉（或调浆）、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品 。十九世纪五十年代的一天，法国比斯湾 ， 狂风使一艘英国帆船触礁搁浅，船员死里逃生来到一个荒无人烟的小岛 。风停后，人们回到船上找吃的，但船上的面粉、砂糖、奶油全部被水泡了，他们只好把泡在一起的面糊带回岛上，并将它们捏成一个个小团，烤熟后吃 。没想到，烤熟的面团又松又脆，味道可口 。为了纪念这次脱险，船员们回到英国后，就用同样方法烤制小饼吃，并用海湾的名字“比斯湾”命名这些小饼 。这就是今天饼干英文名biscuit的由来 。
