茄子是一种常见且营养丰富的蔬菜 ， 晒干茄子是一种常见的制作方式 ， 可以保持茄子的营养，并且延长其保存期限 。下面将介绍茄子晒干的几种方法 。
1. 日晒法：将茄子洗净并切成薄片，可以选择切成片状或者条状 ， 以便晒干 。将切好的茄子片均匀地摊放在晒盘上，并放置在阳光充足的地方，注意避免雨水或虫子等污染 。在晒干的过程中，可以适时翻动茄子片，以促使其均匀晒干 。晒干的茄子应该干燥、无水分，没有弯曲或变形 。通常，日晒法需要3-5天的时间 。
2. 烤箱法：将茄子洗净并切成薄片，与日晒法类似 。然后在烤箱中设置适当的温度，通常在60-80℃之间 。将切好的茄子片均匀地摊放在烤盘上，并放入预热好的烤箱中 。在烘烤的过程中，也需要适时翻动茄子片，以确保其均匀受热 。烤制时间通常在1-2小时 ， 具体时间还取决于茄子片的厚度和烤箱的温度 。
3. 蒸煮法：将茄子洗净并切成薄片，与前两种方法一样 。然后将切好的茄子片放入蒸锅中 ， 加热蒸煮 。蒸煮的时间通常在30-60分钟之间，具体时间还取决于茄子片的厚度和锅具的特性 。蒸煮后的茄子片应该完全软化，没有水分 ， 手感干燥 。蒸煮完毕后，可以将茄子片放在通风处晾晒，以保证其完全干燥 。
4. 其他注意事项：
