馅饼的面怎么和才软馅饼的面怎么和才软而不破羊肉和什么菜烙馅饼好吃_生活知道

【馅饼的面怎么和才软馅饼的面怎么和才软而不破羊肉和什么菜烙馅饼好吃】1、馅饼的面和水的比例是500克面粉，350克的温水，但是在实际操作中，由于不同面粉的吸水性不同，所以根据要根据实际情况增减。宁可稀不能稠了。
2、和好的面刷墙一层油，既可以保持面团的水分不流失，也可以让面团有更强的延展性。

3、醒面的时间要足够长，醒好的面团千万不能揉，这样容易上劲，做出的馅饼就会变硬。撒上面粉可以任意做出合适的形状。
4、烙制馅饼时锅里不要开始刷油，馅饼放进锅里之前要抖一下面粉，防止糊锅，等定型后翻面时再刷油。
5、烙馅饼翻面后，全程小火，盖上锅盖。