1、不能吃存放过久的熟蟹：存放的熟蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现烧现吃，不要放存 。万一吃不完 ， 剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，再吃的时候必须回锅再煮熟透 。
2、不能生吃螃蟹：螃蟹通常以动物尸体或腐殖质为食 ， 因而蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌与污泥 。螃蟹大多带有肺吸虫的囊拗和副溶血性弧菌，要是不经过高温消毒 ， 肺吸虫进入人体后会造成肺脏损伤 。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒 ， 表现出肠道发炎、水肿及充血等症状 。因此 ， 螃蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用 。
3、不能吃死螃蟹：蟹体内含有丰富的组氨酸，螃蟹死后，僵硬期和自溶期大大缩短 。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去 。在弱酸的条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量对人体有毒的组胺和类组胺物质 。螃蟹死的时间越长，体内积累的组胺与类组胺物质越多 。人吃了死蟹后 ， 组胺会引起过敏性食物中毒，类组胺会引发呕吐、腹痛、腹泻等，危害我们的身体 。
4、部分病人不能食用：患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人若是吃了螃蟹，会使病情加剧 。慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的病人，最好不吃螃蟹，以免使病情加重 。蟹黄中胆固醇含量高 ， 患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄 ， 否则会加重病情 。体质过敏的人，若是吃了螃蟹后，就容易引起恶心、呕吐，而起风疹块 。脾胃虚寒的人，应少吃或不吃螃蟹，因为食后容易引起腹痛和腹泻 。如果出现这种情况，可用紫苏15克 ， 生姜5片煎服 ， 以止痛、止泻 。
5、不能与茶水、柿子、啤酒同食：吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水 。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的有些成分凝固，都不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻 。蟹肥正是柿熟时，但柿子性寒，注意不要混吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，会对对胃黏膜造成损害 。造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状 。啤酒性寒，如果以啤酒搭配螃蟹，寒上加寒，容易引起腹泻，所以最好选黄酒或白酒等性温的酒类配螃蟹吃 。
【螃蟹哪块儿不能吃 螃蟹哪六不吃】6、孕妇不能吃蟹：蟹虽然味道鲜美，但是性质寒凉 ， 有活血祛瘀之功，尤其是蟹爪，食用后对早期妊娠会造成出血、流产的弊端 。烹制螃蟹用蒸的方法为好，因为蒸比煮温度高 ， 熟得快 ， 可缩短烹制时间，能最大限度地保持鲜蟹本味，吃起来口感鲜美，养分足;同时可以杀灭蟹体内的寄生虫、还可以减少蟹体胃肠内容物等对肌肉污染的机会，确保肉质洁净味美 。
