1、可以看果肉饱满度 ， 是不是每个都是饱满的突出，然后就是看果子开口的地方！是不是自然开的 。
【如何看开心果是否变质 怎么分辨开心果是不是陈的】2、可以看果实的色泽，内衣颜色淡褐色 ， 果肉颜色应绿中带白 。一般陈的开心果外壳色泽要比新货略显暗沉，没有新货那么鲜亮 。
3、可以看开口度，开心果长到成熟时会自动裂开，所以开心果分为自然开口和机器开口，自然生长或者炒制中裂开的开心果果皮边缘是不规则的 ， 开口整齐的一般是机器开口，成熟度或者饱满度不好，没有浓厚的香味 。
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