新鲜木耳是不能吃的 。新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，因为这种物质的存在 ， 人吃了新鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛 ， 产生皮疹、水泡，水肿 。如果食用过多还会引起呼吸道黏膜过敏而发生呼吸困难 。
【新鲜木耳能吃吗 新鲜木耳能不能吃】
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