1、准备主料：高白鲑一条 。辅料：葱 ， 姜，料酒，白糖，蒜苗，盐 。
2、将高白鲑洗净 ， 身上划斜刀，做的时候好入味 。锅内放入适量的油 ， 油温不能过高，放鱼煎至两面焦黄 ， 加入葱，姜，辣椒爆香后，加开水没过鱼，加料酒，少许白糖，中火炖至汤汁浓香时 ， 加适量盐，撒上蒜苗，出锅装盘 。
【高白鲑的家常做法 红烧高白鲑的做法】
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