1、食材：田螺500克、胡椒粉、酒、豆瓣酱、豆豉、姜片、蒜片、藿香叶、青红辣椒粒 。
2、田螺清洗干净 ， 将田螺肉弄出来 ， 然后放入酒 ， 胡椒粉码味备用 。
【川菜田螺肉怎么做的 川菜田螺肉怎么做】
3、将码好味的田螺肉焯水 ， 准备好其他材料 。
4、锅中放油，油热后放入豆瓣酱，接着放入豆豉，放入姜片翻炒均匀 。
5、放入青红辣椒粒 。
6、接着放入焯水后得田螺肉 。
7、翻炒均匀后，放入切碎的藿香叶和红辣椒 。
8、放入蒜片 ， 最后调味即可出锅 。
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