1、食材：鹅蛋500克 ， 葱1根，老抽20克，生抽20克，白糖50克，油1克 ， 姜三片，蒜子三颗 ， 盐5克 。
2、鹅蛋带壳冷水进锅，煮开后改小火继续焖煮十五小时 。
3、鹅蛋迅速出锅，用冷水浸泡 ， 冷后剥壳 。
4、腌制，放老抽均匀涂在表面，放置二十分钟 ， 期间隔三四分钟翻滚一次，以便上色更均匀 。
5、少许植物油 ， 爆炒姜蒜，倒入鹅蛋，翻炒一分钟 ， 放水500克，葱段下锅，放下盐、生抽 ， 白糖 ， 卤料包开始卤煮，猛火烧开后改慢火 。
6、卤料包准备：八角三个，桂皮一小片 ， 小茴香1克，陈皮三分一个，用纱布包好，放进锅里和鹅蛋一起卤煮 。
【煮熟的鹅蛋怎么做好吃 煮鹅蛋怎么做好吃】7、一直煮至水干（至少半小时，不够时间可以再适当加水继续煮） ， 翻炒收汁，出锅即可 。
