1、食物中的蛋白质经过口腔，进入食道和胃中 。胃黏膜分泌胃泌素 ， 从而刺激胃腔壁细胞分泌胃酸和胃蛋白酶原 。胃蛋白酶将食物中的蛋白质分解成大小不等的多肽片段 。随食糜进入小肠，小肠刺激胰分泌胰液，同时中和胃酸，使之PH值达到7.0左右 。同时小肠上的十二指肠，释放出肠促胰酶肽 ， 以刺激胰腺分泌胰蛋白酶原、胰凝乳蛋白酶原、羧肽酶原等，从而转变成胰蛋白酶原，它能将肽片段进一步分解成更短小的肽最后分解成
2、氨基酸 ， 再由肠黏膜上皮细胞吸收进入机体 。
3、氨基酸是蛋白质的组成成分，在人体营养和生理上占有重要地位 ， 人们对蛋白质的需求实际上就是对氨基酸的需要 。
【蛋白质如何分解成氨基酸 蛋白质分解成氨基酸的方法】4、我们每天从食物中摄取的蛋白质，在胃肠道中 ， 经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶和羧肽酶等酶的作用，最终被分解为氨基酸，然后经小肠粘膜的上皮细胞被吸收 。
