1、将鲜牛百叶冲洗干净切成大块,然后放到盆中倒入滚沸的开水浸泡3分钟 , 并用木棍不停地搅拌,让上面黑皮烫掉,以方便后期漂白 。如果方便的话,可用锋锐的东西使劲刮,这样也可把黑膜刮掉 。
【新鲜牛百叶怎么处理吃起来脆 新鲜牛百叶怎么处理】2、把烫好的牛百叶捞出沥干水分,放到砧板上撒适量的盐和白醋,然后使劲揉搓上面的黑膜,并用水冲洗干净 。当然也可加入适量盐、食醋、玉米面一起揉搓15分钟,反复揉搓两次后,上面的黑膜就彻底清除了 。
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