1、黔鱼和鲶鱼是同一品种 。黔鱼学名钳鱼，是北美洲主要的鲶鱼品种 。
2、它的官方产地为美国的密苏里州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州 ， 它的俗称是“钳猫” 。
【黔鱼是什么鱼 黔鱼是什么鱼刺多吗】3、它又叫斑点叉尾鮰，具有肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓的特点 。钳鱼的营养价值极高，具有大鲜、大补的特点，通常用来做成煲仔菜，尤适合用榨菜来焖制，以吊出其鲜味，吃时钳鱼鲜美嫩滑 ， 别有一番滋味 。
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