肥牛是羊肉还是牛肉肥牛简单介绍_生活知道

1、肥牛不是羊肉，是牛肉。
2、肥牛的英文是 beef in hot pot，直译为“放在热锅里食用的牛肉” 。既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛” 。肥牛从喂养、无痛宰杀、先进的排酸工艺，通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形，现在各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送往餐厅，再经专用机械刨成薄片，然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟，吃到嘴里的才是真正的“肥牛” 。【肥牛是羊肉还是牛肉肥牛简单介绍】