1、先要清除稻谷内的杂质，稻谷收获后一般都含有糠灰、稗粒和瘪粒等，这些杂质含水量大、吸湿性强 ， 使粮堆孔隙度变小，内部湿热易积聚不易散发 ， 病菌害虫易感染繁殖 。所以，应先采用过筛等方法清除这些杂质，把含杂量降低到0.5%以下 。
2、晾晒或者烘干降低含水量，稻谷除杂以后，应立即通过晾晒、抽风、烘干等方法干燥降水，使之达到安全贮存水分以下 。稻谷的安全贮藏水分根据品种的不同略有区别，籼稻 ， 粳稻，糯稻一般分别为15%、14%、13% 。
【谷穗保存方法 谷穗保质期】3、低温和低湿储存，稻谷堆积导热性不良，可利用秋凉以后气温渐低的有利时机 ， 打开仓房门窗、容器口通风降温 ， 并进行压盖密封，实行低温、低氧贮藏，增强贮藏稳定性 。
