1、做油条的面团能不能隔夜发关键根据温度判断 。如果温度较低，是可以发一夜的，若温度太高 ， 处于夏季，是不能隔夜发的，否则面团会出现一股酸臭味 ， 从而影响食用 。
2、做油条时，和好的面团是需要醒发的，揉成面团后，盖上容器的盖子醒发一个晚上就可以 。醒发一个晚上的面团 ， 做出来的油条更劲道，但醒发面团要根据温度判断时间 。
【晚上发面第二天做油条可以吗 做油条的面团可以隔夜发吗?】
3、醒发好的面团，就可以把面团分成一个个长条，宽度最好是3厘米左右，长度大约6厘米就行 。然后取出两个长条叠放在一起，用筷子在中间按压一下 ， 然后再捏住两头稍微伸长一点 ， 这样油条的形状就做好了 。
4、炸油条前，要在锅里倒入适量的食用油，油温大约8成热就行，然后把油条放进去炸，不一会，油条就会慢慢的飘起来，并且变得蓬松 。炸油条的过程中，要经常翻动几遍，炸到两面呈金黄色就可以出锅了 。
