1、香蕉运输冷库的香蕉适宜的贮藏条件为11～13℃，相对湿度为90%～95% 。气调贮藏香蕉的气体成份指标是：氧气为2%～8%，二氧化碳为2%～5% 。香蕉在贮藏过程中乙烯释放量大，因此在贮藏过程中要注意及时排除乙烯，防止自身催熟作用 。
2、采后的香蕉于冷库进行贮藏 ， 在贮藏过程中保持库温在11～13℃，当温度低于10℃时香蕉就会发生冷害 。经常进行库房的通风换气，防止乙烯的积累 。
【佛山香蕉冷库储存方法 怎样冷库储存佛山香蕉】3、塑料薄膜袋贮藏 。将香蕉放入厚度为0.08毫米的塑料袋中 ， 每袋装果10～15公斤 ， 再放入200克吸透高锰酸钾溶液的碎砖块和100克消石灰 ， 扎紧袋口，贮藏于11～13℃下，用此法贮藏香蕉62天，其蕉果贮藏品质良好 。
4、气调贮藏 。香蕉的气调贮藏已获得成功，但不同品种或同一品种不同产地其气体成份指标不同 。可以采用塑料大帐，密闭，用碳分子筛进行气体成份调节；也可采用大型气调库，用燃烧式气调机或中空纤维制氮机进行气体成份调节 。
