凤梨需要用盐水泡 。吃凤梨要放盐是为了抑制其中的甙类物质和菠萝蛋白酶 。避免直接食用对口腔产生一定的刺激性，并且能够使凤梨的口感更好 。浸泡凤梨的时间不能太长 ， 时间太长会损失较多的维生素等营养物质，建议浸泡时间不要超过三十分钟 。
凤梨原产于巴西，16世纪初传入中国，传到台湾果生于叶丛中，果皮似菠萝蜜而色黄 ， 液甜而酸，因尖端有绿叶似凤尾 ， 故名凤梨而得名 ， 而大陆则因菠萝蜜起名菠萝 。而后台湾人民进行培育，生产出了新品种金钻凤梨（无眼菠萝） 。所以菠萝和凤梨是同一种水果的不同名称，而商店里凤梨一般特指无眼菠萝这个品种 。
凤梨广泛分布于南北回归线之间，是世界重要的水果之一，世界有80多个国家和地区作为经济栽培 。主要产区集中在泰国、菲律宾、印尼、越南、巴西、南非和美国等国 ， 中国是菠萝十大主产国之一 。
凤梨既可鲜食，又可加工，可加工成糖水凤梨（菠萝）罐头、凤梨（菠萝）果汁等，凤梨鲜果还可速冻：经洗涤、除皮、通芯、切块，经-35℃冷冻处理，保存在-20℃低温，可使营养与鲜凤梨一样 。此外 ， 凤梨加工中副产品 ， 可制糖、制酒精、制味精、柠檬酸等 。
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