1、砂藏法：
选用耐贮品种，在初红至半红时采收，挑选无伤枣果，选阴凉潮湿处，底层铺3厘米厚的湿砂 ， 上放一层鲜枣（一个枣的厚度），再铺一层砂，然后放第二层枣，再铺砂，放第三层枣 ， 如此堆至30厘米高 。为防砂子干燥，表层可喷洒清水补充湿度 。此法可贮藏一个月以上，枣果鲜嫩脆甜，营养损失少 。【怎么储存青枣 青枣如何存放】
2、冷藏法：
选用25%-50%着色的鲜枣，放在容量为1公斤的塑料袋中 ， 袋的两侧各打直径3-4毫米的小孔3-4个 。将选好的果在2%氯化钙溶液中浸泡30分钟，在7-8℃下预冷1-2天，然后移入0±1℃的冷库中，在相对湿度60%条件下贮藏，此时塑料袋内的相对湿度保持在90%以上 。3-5天后检查一次 ， 以后每7-10天检查一次即可 。
3、保存放冰箱时应该放在冰箱的冷冻层，枣不会被冻坏，短时间保存效果良好 ， 取出后口感不变 。
