1、材料：芋头250克，腊肠一根 ， 鸭油一小碟 ， 米1.5杯 。
2、米淘净后浸泡30-60分钟，泡米的水比平常煮饭的稍多一点点 。芋头去皮切成小丁，腊肠同样切小丁 。
3、鸭油放锅里炼出油，把鸭油渣捞出不要 。然后把芋头丁放进锅里炒出香味后，把泡好的米滤干水后放进同炒5-10分钟（根据米的分量来决定） 。
4、把炒过的米和芋头转放沙锅里，把刚才倒出的泡米水全部放进锅里，放入一半的腊肠粒，然后加少许盐和一点点酱油，用筷子略为搅拌下，合上盖置于灶上 。
【芋香腊肠煲仔饭怎么做 腊肠香芋饭怎么做好吃】5、4大火烧15钟左右（根据米的分量调整时间） ， 出现饭眼后把剩余的腊肠粒放进锅里，然后调成小火焖8分钟左右熄火 。熄火后要等10分钟后再开盖 。
