1、主料：大白菜心1000克 。
2、配料：去皮熟栗子100克，水发香菇25克，水发玉兰片25克 。
3、调料：湿淀粉50克，精盐3克，味精1克 ， 绍酒10克，姜丝5克 ， 酱油10克，白糖25克 ， 清汤200克，花生油1000克（约耗100克） 。
4、大白菜洗净，切成长6.5厘米、宽1.3厘米的块 。炒锅放旺火上，添入花生油 ， 油热七成，把白菜块放入炸一下，捞出沥油 。栗子切成片，放油锅内炸一下捞出 。
【栗子烧白菜的做法 怎么做栗子烧白菜】5、炒锅内留余油少许，放旺火上 ， 烧六成热，下入姜丝 ， 炸出香味，白菜、栗子、香菇、玉兰片、精盐、味精、绍酒、酱油、白糖下锅 ， 添清汤烧制 。待白菜软烂入味，放湿淀粉勾流水芡 ， 盛入盘中即成 。
