1、晒干后或者是刚买回来的腊肉最好是用清水泡一到两个小时，让一部分脏东西自己跑出来，紧接着再用软毛的牙刷刷掉表面的污垢 ， 不然放的时间越长就越容易滋生细菌，到时候污垢都嵌到肉里了 。
2、锅中放入清水，再丢几片姜，隔水蒸5分钟后捞出 。
3、将蒸好的腊肉放凉（注意：一定要自然凉透，等表面水分干得差不多了，就可以进行下一步） 。
【腊肉晒干怎么保存 腊肉晒干再怎么吃怎么处理】4、装入保鲜袋中再放入冰箱中密封保存（注意：如果腊肉比较多的话 ， 建议在装袋之前把腊肉切成顿顿所需的一块一块，这样解冻的时候不会因为一块而影响其他腊肉的口感） 。
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