1、糙米在夏天或是潮湿天气容易受潮，应及时日晒，以免霉变、生虫 。如果糙米霉变严重 ， 不可食用，要不然就会引起肝脏损害，发生食物中毒 。
【发霉的糙米能吃吗 糙米发霉了还能吃吗】2、注意：新鲜的糙米应是有一股正常的米香味，越新鲜香味越大 。可根据糙米香味判断糙米的新鲜度 。稻子经过碾米机脱壳，会有温度，需要重新晒一天的，然后装入透气的编织袋或布米袋 。所以，如果有发霉、哈喇等，异常的味道，就是米不新鲜、变质了 。
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