1、鸡胗是鸡的胃，禽类的胃分肌胃和腺胃，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，腺胃较小分泌胃液，鸡胗负责储存和磨碎食物，帮助鸡进行消化 ， 所以鸡胗又称为肌胃，是鸡的砂囊 。
【鸡胗子是哪个部位 鸡胗子是哪个部位图片】2、鸡胗取下内壁的一层黄色的膜，洗净，晒干后可以生食或炒制 。
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