1、大闸蟹还没有完全成熟 ， 吃的时间太早，蟹黄太嫩了 ， 吃起来会有一股苦味 。做法上的问题 ， 因为大闸蟹是水中长大的，所以里面可能会有一些脏东西没有处理干净，吃起来也会是苦的 。
【螃蟹苦是什么原因 螃蟹苦是因为什么】
2、可能会引起一系列胃肠道不适症状发生 。除了螃蟹太嫩导致的发苦不会对人体产生危害之外 ， 其他原因导致的螃蟹发苦对人体或多或少都是具有一定伤害的，因为发苦的螃蟹体内可能已经滋生了大量的细菌及其他有害物质，食用之后容易加重人体胃肠道蠕动，从而可能会导致腹痛、腹泻以及便溏等一系列胃肠道不适症状发生，对人体健康造成威胁 。
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