1、挑虾线的方法：
准备一根牙签 ， 从虾头和虾身的连接处向下数第三个关节处用牙签穿过虾身，虾头和虾身的连接算一个关节 。
一手拿虾 ， 一手拿牙签 ， 轻轻向外挑虾线就会挑出 ， 一般是靠近虾头的一边虾线会先挑出来，慢慢用手拽出来 。
虾线靠近尾部的一端会被全部拉出，虾头顶部正中间有一根超尖利的刺 ， 一定要剪掉 ， 小心刺伤手或嘴 。
最后 ， 用剪刀剪破虾头和虾身连接处，小水流冲洗头部黑色的组织，一些内脏集中在此，沙包也是比较脏的部位 。
【如何挑虾线水煮虾怎么做 挑虾线的方法】2、水煮虾的方法：切开虾背挑除虾线 ， 将虾放入碗中清洗 ， 锅中倒入清水，放入葱段、姜片、料酒、盐，放入清洗好的虾，放入植物油，水开后捞出泡沫，中火煮三分钟 ， 捞出泡沫，将虾捞出放入盘中，将蒸鱼豉油倒入碟中，完成 。
