1、为了受热均匀 。
2、板栗的外形并不是很规则,一边呈平面,另一边呈弧形,这样在翻炒的过程中很容易受热不均而出现炒焦的情况 。而沙子具有加热后很容易散热的热性,如果能将板栗放入沙子中翻炒的话 , 就能确保让板栗每个地方都受热均匀,这样能让板栗更快被炒熟,同时能避免出现炒焦的情况 。
【糖炒栗子为什么要放沙子 糖炒栗子放沙子的原因】
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