1、酱香型（茅香型）：以贵州茅台酒、荣太和古镇古酒为代表 。又称茅型 。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点 。
2、浓香型（泸香型）：以四川泸州老窖大曲酒为代表 。又称泸型 。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点 。
3、清香型（纷香型）：以山西汾酒为代表 。又称汾型 。具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品 。
4、兼香型：以安徽口子窖为代表，其口感“香气馥郁，窖香优雅，富含陈香、醇甜及窖底香” 。兼香型白酒的特点是酱浓谐调、幽雅舒适、细腻丰满、回味爽净、余味悠长、风格突出 。
5、米香型：以广西桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒、绿忻庄园大米原浆酒为代表 。口感蜜香清雅 ， 入口柔绵，落口甘冽 ， 回味怡畅 。
【酒的香型有几种类型 酒的香型介绍】6、凤香型：代表产品是西凤酒 。以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅 。特点：清而不淡、浓而不艳 ， 无色，入口突出醇的浓厚 。挺烈，但是不暴烈，落口干净、爽口 。
7、芝麻香型：此类酒淡雅香气，焦香突出，入口芳香 ， 以焦香、糊香气味为主，无色、清亮透明；口味比较醇厚，爽口，有类似老白干酒的口味，后味稍有苦味 。
8、豉香型：以御冰烧为代表 。以大米为原料 ， 小曲为糖化发酵剂，边固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒 。
9、特香型：以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长 。
10、药香型：以贵州董酒为代表 。亦称董型，其特点是清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长 。
11、老白干香型：以河北衡水老白干酒为代表，其风格特点是酒香清雅、醇厚丰满、甘冽挺拔、诸味协调、回味悠长 。
12、馥郁香型：以湖南酒鬼酒为代表 ， 其特点是浓郁中透出秀雅，入口绵柔甘冽，酒体爽净、回味悠长 。
