1、白醋泡鸡蛋的原理:醋属于弱酸,能和鸡蛋壳里的钙化物反应 。鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙,会和醋酸反应产生二氧化碳,二氧化碳会使鸡蛋重新上?。细『蟮募Φ坝只嵩谥亓ψ饔孟孪鲁粒虼思Φ盎岜淙?。
【白醋泡鸡蛋的原理是什么50字 白醋泡鸡蛋的原理是什么】2、鸡蛋的体积会涨大到原来的1倍,则是由渗透压造成的 。当薄膜两边物质(例如蛋白质)的浓度不相等时,就会产生渗透压,浓度较低那边物质里的水分就会透过薄膜,渗入另一边,以使薄膜两边物质的浓度相等 。鸡蛋内部黏稠状的蛋白质浓度比较高,蛋壳变薄后,在渗透压的影响下,醋中的水分就透过蛋壳溶解后形成的半透明薄膜,进入鸡蛋把它撑大了 。
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