配方：五斤辣椒酱
- 500克干辣椒：选择基础辣椒作为主要原料 ， 辣度适中 。
- 500克大蒜：增加辣椒酱的香气和味道，提高风味 。
- 200克姜：加入一些姜片，增强酱料的辛辣味道 。
- 150克盐：用适量的盐腌制辣椒酱，提鲜、杀菌 。
- 100克白胡椒粉：调节味道，增添辣味和辛辣香气 。
- 将干辣椒、大蒜和姜切碎 。
- 将切碎的辣椒、大蒜和姜放入搅拌机中搅打成细腻的酱糊状 。
- 将酱糊倒入锅中，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀 。
- 将锅放在火上，用中小火煮熟辣椒酱，边煮边搅拌，注意防止粘锅 。
- 待辣椒酱颜色变红，水分蒸发至干燥即可 。
- 等辣椒酱完全冷却后，装入干净的玻璃瓶中 ， 密封保存 。
- 放置于干燥、通风的地方 ， 避免阳光直射 。
- 如需长时间储存，可将辣椒酱放入冰箱 ， 冷藏保鲜 。
