【猪蹄冻做法是什么】猪蹄冻的制作方法简单易行 ， 首先将新鲜的猪蹄洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质 。然后将焯过水的猪蹄放入清水中煮沸 ， 撇去浮沫 。
接下来，将入水煮沸的猪蹄捞出 ， 用清水冲洗干净 ， 并将猪蹄切块备用 。将切好的猪蹄放入炖盅中，加入适量的高汤、料酒、老抽、姜片、葱段和适量的盐 。
将炖盅放入蒸锅中，用旺火蒸1小时，待猪蹄变软烂时，取出并倒入另一个容器中，放凉后入冰箱冷藏数小时 ， 直至凝固成冻状即可 。
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