1、先把泡发的木耳尽量控干水分 。木耳用水泡发后 ， 上面有很多的水分留下，这些水分与空气中的细菌相互作用就会导致木耳腐烂变质 。所以，要完全把水分控干才能保存时间久些 ， 用漏勺把木耳水分控干后，再放到有小孔透气的盆里待用 。
【泡发木耳储存的正确方法 教你泡发木耳储存的正确方法】2、如果在一天内要吃完木耳，可以放冰箱上层冷藏保存 。如果泡发的木耳在一天内可以吃完 ， 可以在完全控干水分后直接放入冰箱上层冷藏保存，保持五度左右的温度 。这样既不会使木耳马上变质腐烂，还能保持木耳口感 。
3、可以使用保鲜膜或者保鲜盒保存泡发的木耳 。如果泡发的木耳一天内吃不完 ， 要三天左右才能吃完，那除了控干水分和放入冰箱以外，还要使用保鲜膜或者保鲜盒保存泡发的木耳 。保鲜膜或者保鲜盒能让泡发的木耳很好的与空气隔绝，防止木耳腐烂变质，可以保存的时间更长些 。
