1、菠菜：先摊开阴干半小时，让叶片不要有湿气，坏掉、烂掉的黄叶一定要先摘除 ， 菠菜还需多用餐巾纸包住根部 ， 再用报纸依每次食用量分包，最后用干燥塑胶袋密封放入冷藏，可保存4～5天 。
2、地瓜叶：稍做筛?。眉舻都粝驴墒秤玫囊蹲樱?再摊开阴干半小时，放入塑胶袋中 ， 袋内要留空气再绑紧，可冷藏保存4～5天 。
【青菜怎么放保鲜好 青菜怎样放保鲜】3、芹菜、香菜：将芹菜根部切掉，摘掉叶子部分，再用报纸包、放入塑胶袋，可冷藏3～4天 。容易受损的香菜则是摘掉烂掉的叶子，用比报纸柔软的餐巾纸包好后，可冷藏一个礼拜 。
4、豆芽菜：买来时如果未泡过水 ， 可直接用塑胶袋密封冷藏 ， 若已泡过水，可去除尾端易坏的部分，立刻用滚水汆烫，再冷水泡过冷却后放入冷藏2～3天 。
5、葱：去除变黄老化部分、保留根部，用报纸包好放入塑胶袋冷藏4～5天 ， 或是洗净后倒放，滤干水分，再将葱切成葱绿、葱中段、葱白，分别放入保鲜盒冷藏，可保存一星期 。
6、芹菜保鲜：西芹和芹菜都可以这种方法：将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很长时间 。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存 。
7、香菜保鲜：最好挑选棵大、带根的香菜，然后捆成小捆，外面包―层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随?。?保证香菜在7―10天内都是新鲜的 。还可以准备一个放了水的杯子，将香菜的根部泡到水中 ， 每天换水，同样也能保持几天的新鲜 。
8、茄子保鲜：茄子不能用水冲洗，用保鲜膜包好放进冰箱里保存，避免磕碰、受热，最好尽早食用 。
9、韭菜保鲜：因为韭菜怕干，所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆里，可以长时间不干、不烂 。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存，最好尽快食用 。
10、西红柿保鲜：西红柿要挑选完好、没有磕碰过的 ， 不用水洗 ， 直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以，如果西红柿上面有一点腐烂最好就不要食用了 。
11、土豆保鲜：土豆适宜低温保存 ， 低于0℃容易冻坏 ， 高于5℃时又容易发芽，发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素 。贮藏土豆要注意温度 ， 另外就是注意保持土豆的干燥 ， 以防霉烂 。
12、冬瓜保鲜：选择表皮完好有完整白霜的冬瓜 ， 放于通风阴凉处，最好能垫上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上 ， 这样可以保鲜4—5个月 。
13、大葱保鲜：可先用纸包好后放进保鲜袋 ， 竖着放入冰箱里保存时间会更长 。
14、葱头保鲜：将买来的洋葱头晾干 ， 放在凉爽、干燥、通风的地方 ， 比如可以直接放入网袋中挂起来，能贮藏很长时间 。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽 。
15、大蒜保鲜：大蒜属香辛类蔬菜，保存时最好能保持原样 。可放入网袋中，然后吊挂在室内阴凉通风处 。还可以将大蒜去皮 ， 加工成蒜泥密封起来放入冰箱内冷藏，大约可使用2个星期 。
16、姜保鲜：姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存 ， 可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来至于冰箱内保存，还可以冷冻保存 。
17、菠菜保鲜：用喷壶在菜叶上喷一些水，用纸包好再装入保鲜袋中放进冰箱 。
