【四川滑肉汤的做法是什么】四川滑肉汤,又称“水煮肉片” , 是四川地区的传统美食之一 。
原料:
猪肉片豆芽辣椒粉花椒粉姜蒜切片葱花步骤:
将猪肉片用淀粉拍打均匀后,加入适量生抽、料酒腌制20分钟备用 。豆芽焯水后捞出备用 。炒锅加适量油,放入姜蒜煸炒出香味 。加入辣椒粉和花椒粉炒出颜色后,放入适量的水煮开 。将腌制好的肉片放入锅中焯水至变色后,捞出备用 。将焯水的豆芽排在碗底,将肉片摆在豆芽上 。将煮好的辣汤浇在肉片上,撒上葱花即可享用 。这道四川滑肉汤辣味浓郁 , 肉质嫩滑 , 豆芽爽脆 , 回味无穷,是一道美味可口的四川特色菜 。
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