四川滑肉汤的做法是什么


四川滑肉汤的做法是什么

【四川滑肉汤的做法是什么】四川滑肉汤,又称“水煮肉片” , 是四川地区的传统美食之一 。
原料:
  • 猪肉片
  • 豆芽
  • 辣椒粉
  • 花椒粉
  • 姜蒜切片
  • 葱花
  • 步骤:
  • 将猪肉片用淀粉拍打均匀后,加入适量生抽、料酒腌制20分钟备用 。
  • 豆芽焯水后捞出备用 。
  • 炒锅加适量油,放入姜蒜煸炒出香味 。
  • 加入辣椒粉和花椒粉炒出颜色后,放入适量的水煮开 。
  • 将腌制好的肉片放入锅中焯水至变色后,捞出备用 。
  • 将焯水的豆芽排在碗底,将肉片摆在豆芽上 。
  • 将煮好的辣汤浇在肉片上,撒上葱花即可享用 。
  • 这道四川滑肉汤辣味浓郁 , 肉质嫩滑 , 豆芽爽脆 , 回味无穷,是一道美味可口的四川特色菜 。

    经验总结扩展阅读