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四川滑肉汤的做法是什么

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四川滑肉汤的做法是什么

【四川滑肉汤的做法是什么】四川滑肉汤，又称“水煮肉片” ， 是四川地区的传统美食之一 。
原料：
  • 猪肉片
  • 豆芽
  • 辣椒粉
  • 花椒粉
  • 姜蒜切片
  • 葱花
    • 步骤：
  • 将猪肉片用淀粉拍打均匀后，加入适量生抽、料酒腌制20分钟备用 。
  • 豆芽焯水后捞出备用 。
  • 炒锅加适量油，放入姜蒜煸炒出香味 。
  • 加入辣椒粉和花椒粉炒出颜色后，放入适量的水煮开 。
  • 将腌制好的肉片放入锅中焯水至变色后，捞出备用 。
  • 将焯水的豆芽排在碗底，将肉片摆在豆芽上 。
  • 将煮好的辣汤浇在肉片上，撒上葱花即可享用 。
    • 这道四川滑肉汤辣味浓郁 ， 肉质嫩滑 ， 豆芽爽脆 ， 回味无穷，是一道美味可口的四川特色菜 。

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