【正宗四川凉拌麻辣藕片 四川正宗凉拌酸辣藕片的做法】1、食材：莲藕，葱 ， 蒜，红椒 。
2、做法：莲藕洗净、去皮 ， 切成很薄的片；切好的莲藕清洗2遍后浸泡在清水里；把香葱、蒜瓣分别切成末；在切莲藕的同时 ， 锅中烧水，水开以后，捞出莲藕入锅焯熟；捞出放入凉白开里冷却，冷却后稍沥水份，装入较大的盆中，调入盐、白醋、白糖，拌匀腌制入味；腌制好的藕片装入盘中；在藕片上撒上蒜末、香葱末和剪好的红椒段，然后起锅烧热适量油至冒烟，浇在藕片上即可 。
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