1、年糕可以放冰箱冷冻的 。
2、年糕原包装是速冻的 。解冻方法:直接常温冷水解冻,不可以用温水 。保存直接打开水培最好 。
3、保存方法一:冰箱冷冻法 。把年糕切片 , 或其它喜欢的样子,然后用食品袋包好,放入冰箱冷冻 。要吃的时候拿出来,在水里充分浸泡后就可以烧了 。浸泡时间以充分去冰为准,临时浸泡也可以,傅飞勇说,若是头一晚提前浸下水,第二天一早烹饪,口味尤佳 。
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4、保存方法二:传统浸水法 。传统的方法就是浸泡在水里 。刚做好的年糕要一条条分开,在冬季常温下存放个三四天,让它自然干燥、变硬 。千万不可以见风,否则水分蒸发太快 , 年糕要开裂,破了相 。
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