1、手工姜糖成分是姜汁与红糖，姜的成分是：挥发性油、姜酚、二苯基庚烷 ， 红糖的主要成分是：蔗糖，其中 ， 姜酚是酸性的，而且其他成分均为中性 ， 所以手工姜糖是酸性的 。
【姜糖是酸性还是碱性 姜糖是酸性还是碱性的】2、酸性：酸性是指一种物质在溶剂中能向其它物质提供氢离子的能力 。25℃下，当pH<7时 ， 溶液呈酸性 。从某种意义上说，酸性与氧化性成反比 。
3、碱性：对于一种物质，是否具有碱性取决于未成对电子接受质子的能力.如在水溶液中，OH-离子能够接受H ,NH4 等离子，从而表现出碱性；相应的 ， 在非水体系中 ， 如在液氨溶剂中,NH2-离子能够接受NH4 等离子 ， 同样也表现出碱性 。
