1、冰箱储存，把香菜清洗干净，然后用吸水纸吸满水，然后包裹香菜的根部，放在冰箱的保鲜室 ， 这样也可以保鲜5到7天 。
【香菜保鲜的小窍门 如何保存香菜】2、把吸水纸变成了剪开的矿泉水瓶，里面盛上适量的水，然后把香菜放在里面 ， 再放在保鲜室，这样比第二种保鲜方式更加的时间长，可以保存更久 。记住1到2天换一次水哦！
3、晾晒法：带根的整株香菜洗净、理齐，在开水锅里放少许食盐，再将香菜根部放进锅中浸烫半分钟左右，然后把香菜全部浸入水中焯烫１０秒钟 ， 待香菜变绿即取出 ， 晾凉后用细铁丝挂在通风处阴干，切忌曝晒 。３～４天后即干透发脆，取下切成小段贮存 。食用时，用开水泡软做配料或放入汤内，都能保持原有的香味 。
