1、猪肝由于件头较大 ， 家庭烹调一次难以用完 。吃不完的鲜肝 ， 如果保存不当,就会变色、变干 。可在鲜肝的表面均匀地涂一层油，放入冰箱保存 。再次食用时 ， 仍可保持原来的鲜嫩 。
2、放入保鲜袋中，保存，用毛巾包裹后再放入保鲜袋中扎紧冷冻，可放15—30天左右 ， 吃时自然解冻即可 。
【猪肝保鲜小窍门 如何保存猪肝】3、内脏一定要新鲜吃 ， 买的时候可以买少一些，如果人少，尽量一餐吃完，隔餐没有营养 。如果不能一次烹调完，放冰箱(不要冷冻)顶多一晚就好，放久了不好，会有细菌 。
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