1、首先要买来余甘将其用清水冲洗干净 。
2、然后往其中放入盐，并搅拌均匀，让每个果子表面都均匀的沾染上盐 。盐需要把果子的周围都覆盖?。?不用太厚 。
3、然后将果子放入一个不透明且密封性良好的罐子里，将米酒和酸醋的混合液倒入放满果子的罐子中 ， 混合液要超过果子1厘米左右 。
【余甘果泡水功效和作用 余甘果怎么泡水】4、然后将罐子密封，让余甘浸泡腌制一个月左右 ， 果子变成棕黄色就可以泡水喝了 ， 在泡水的时候可以加入冰糖或者蜂蜜等，因为余甘果泡水比较酸涩，加入冰糖或蜂蜜可以缓解余甘的苦涩 。
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